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牛蒡炒紅蘿蔔


材料:
牛蒡1支,紅蘿蔔1/2條,熟白芝麻1大匙

調味料:
醬油1大匙,味霖1大匙,米酒1大匙,黃砂糖1/2大匙,蜂蜜1/2大匙,
(調味份量僅為參考,請依照自己口味調整)

步驟:
1.牛蒡洗刷乾淨連皮切細絲(或用刨刀刨成絲狀),泡在
   加了醋的水中浸泡10分鐘防止變色
2.紅蘿蔔切成細絲
3.鍋中燒熱約2大匙的油,將紅蘿蔔先放入炒軟
4.再加入牛蒡絲拌炒2-3分鐘(太乾可以加2大匙冷開水)
5.將調味料依序加入,小火炒至湯汁收乾
6.起鍋前將熟白芝麻加入混合均勻即可


料理筆記 914-2  







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