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滷了一些蒟蒻,帶著茶香的滋味很甘醇.小火慢煮
讓湯汁入味,蒟蒻QQ的口感隨著咀嚼的時候感覺
的到紅茶香.
茶香蒟蒻
材料:
紅茶包1包,蒟蒻1塊(約200g),沸水120g
調味料:
醬油2大匙,米酒1大匙,味霖1大匙,黃砂糖2茶匙,鹽少許
(調味份量為參考,甜鹹請依照自己喜好增減)
步驟:
1.將紅茶茶包放進沸水中浸泡5分鐘
2.在蒟蒻表面用刀劃上深約0.5公分交錯的格紋(方便入味),切
成1.5cm見方的丁狀
3.鍋中倒入約1大匙油,將蒟蒻放入小火翻炒2-3分鐘將水氣炒乾
4.將紅茶湯及所有調味料放入混合均勻
5.蓋上蓋子用微火煮至全部湯汁收乾即可
(中間不時翻炒一下)
6.吃的時候可以灑上一些海苔粉及白芝麻
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