2-1 料理筆記  



簡單爽口的醃菜總能讓餐桌多一點變化,又是開胃小
菜,也讓料理跟料理間的味道有了一個轉換的過程.一
盤小小的醃菜,往往變成主角,小兵也能立大功^^

 

 

甜脆瓜

材料:
小黃瓜4條(約500g),鹽1.5茶匙,黃砂糖40g

步驟:
1.小黃瓜洗乾淨,切成約0.5cm厚的片狀
2.將1茶匙的鹽加入混合均勻放置2-3小時自然出水
3.將第一次醃出來的水倒掉

2-2 料理筆記

 

 

4.再度加入0.5茶匙的鹽混合均勻,上方用一個重物壓住過夜
5.將第二次醃出來的水倒出放入乾淨的盆中,然後加入40g黃
   砂糖煮沸將糖煮溶化放涼
6.將煮好放涼的糖水倒回小黃瓜中混合均勻
   (喜歡辣此時可以切一些辣椒片加入)
7.放置到冰箱中冷藏半天入味即可

 

2-3 料理筆記

 

 

引用:http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=58523&prev=58932&next=58268&l=f&fid=31

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