羽樺日記 ✮真情就是好文章✮

有時候就想簡單吃,不想做的太複雜,煮一鍋日式素的
炊飯就好豐富.添加了菇菌類及蓮子豆類,整個飯飄散
著淡雅的香.各種新鮮食材都與米飯融合在一塊,新鮮
蓮子煮的軟軟糯糯真是好吃.鮮筍,木耳,紅蘿蔔,喜歡
甚麼就加甚麼.再夾一盤自己醃的泡菜就有一種單純
的滿足~

 

什錦素糙米飯

約5人份

材料:
糙米2.5杯(約410g),素高湯500cc,老薑2-3片,新鮮蓮子80g,
白果60g,毛豆60g,炸豆包2片,柳松菇1把,鮮香菇5-6朵,
(加入材料及份量都可以依照自己喜歡變化增減)

素高湯請參考:素高湯

調味料:醬油,味霖,鹽,白胡椒粉各適量

步驟:
1.鮮香菇切片,炸豆包切小丁,糙米泡水至少2個小時
2.鍋中倒入約3大匙油,將老薑放入炒香
3.將新鮮蓮子,白果,毛豆,炸豆包,柳松菇,鮮香菇所有材料依序加入拌炒均勻
4.將糙米及高湯加入,鹽,白胡椒粉適量調味煮滾
5.全部材料倒入電鍋內鍋中,外鍋加一杯水蒸煮至跳起來
6.蒸好將飯上下攪拌一下,再悶煮20分鐘即可

註:也可以直接在平底炒菜鍋中用小火燉煮約15分鐘就關火,再悶15分鐘即可

引用:http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=45296&prev=46012&next=44986&l=f&fid=31